Gracias al Curso de Planificación Previa para Negocios de Restauración serás capaz de diseñar un plan que te ayude a conseguir tus objetivos
La hostelería es uno de las principales áreas de negocios en España. Por esta razón, es muy atractivo emprender en un negocio de restauración. Pero como en otros sectores, la planificación es clave a la hora de lograr los objetivos marcados. De esta manera, el Curso de Planificación Previa para Negocios de Restauración es un buena opción para todas aquellas personas que quieran conocer las bases de estos negocios.
Objetivos
Los objetivos del Curso de Planificación Previa para Negocios de Restauración son los siguientes:
- Establecer los objetivos adecuados a la hora de montar un negocio de restauración.
- Diseñar la carta de un restaurante.
- Conocer las diferentes formas de planificar un menú.
- Planificar los diferentes servicios. Desayuno, almuerzo, cena y banquetes.
- Distribuir el trabajo y reparto de tareas con el personal de un restaurante.
Destinatarios
El Curso Planificación Previa para Negocios de Restauración está dirigido a todas aquellas personas interesadas en liderar un proyecto de restauración desde 0.
Temario
Planificación
Cuantos puestos suele haber en un establecimiento de restauración
Normas de conducta hacia clientes, trabajadores y empresa
Deontología de la profesión
El proceso de comunicación con el cliente
La imagen que transmite la empresa
Fidelización de los clientes
Cuestionario: Consideraciones generales
Planificación inicial
Carta de vinos
Carta de postres
Carta de cafés
Carta de cócteles y copas
Gastronomía de las distintas comunidades autónomas
Aspectos básicos
Organización del menú
Tipos de menú
Composición de los menús
Cuestionario: Planificación del menú
Planificación de los servicios de desayuno
Planificación de los servicios de almuerzo y cena
Planificación de banquetes
Montaje y servicios de catering
Cuestionario: Mise en place
Estudio de la productividad de un restaurante
Estrategias para mejorar la rentabilidad y productividad del restaurante
Cálculo de los recursos humanos en restauración
Organización del trabajo
Recepción y acomodo de clientes
La comanda, concepto y características
Técnicas de servicio en la restauración
Servicio emplatado o a la americana
Servicio a la inglesa
Servicio a la francesa
Servicio a la rusa
Despedida del cliente
Cuestionario: Distribuir el trabajo y reparto de tareas
Cuestionario: Cuestionario final
Condiciones de matriculación
Curso de Planificación Previa para Negocios de Restauración de 20 horas lectivas. Dispondrá de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.
- Título acreditativo al finalizar el curso.
- Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
- Modalidad 100% online.
Recibirá las claves de acceso a la plataforma en 24/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a info@efem.es
